Descrizione

Prima proposta di vino analcolicodi Gallina Punk, il nuovo marchio di Gallina de Piel Wines, un progetto guidato da David Seijas, ex sommelier di elBulli, e dal suo collega e socio Guillem Sanz. Con un'estetica colorata e innovativa, questa prima incursione oltre i confini del vino tradizionale è il suo modo speciale di rendere omaggio all'uva Albariño, oltre a essere una buona alternativa per chi non può bere alcolici o semplicemente vuole uno stile di vita più sano. Con tappo a vite

Dettagli del prodotto

La cantina
Gallina de Piel Wines
Tipo di vino
Bianco
Alcool
0.0% vol.
Origine
Cataluña

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Fatto con vino disalcolizzato; mosto d'uva Albariño; aromi naturali (succo di mela verde, lime, fiori di caprifoglio, succo d'arancia, scorza d'arancia secca, acacia, citronella, pompelmo, pesca rossa e bergamotto); stabilizzanti (gomma, poliaspartato di potassio); acidificanti (tartarico, malico); conservanti (dimetildicarbonato) e antiossidanti (solfiti). Per la dealcolizzazione si usa la tecnologia GoLo, un nuovo sistema brevettato per ridurre l'alcol nel vino mantenendo tutti i sapori originali. Nel caso di Neverwine non c'è alcol e si mantiene parte dell'essenza del mosto di Albariño usato all'inizio. Il processo comprende tre distillazioni che mantengono la qualità del vino (che non viene sottoposto ad alte temperature) così come il suo aroma e sapore.