Gallina de Piel Wines

L'idea di Gallina de Piel Wines è proprio quella di far conoscere al pubblico quei vini che fanno impazzire sia Seijas che Sanz, un duo che si è formato grazie alla loro esperienza al mitico elBulli del grande Ferrán Adrià, dove Seijas ha lavorato come sommelier dal 2000 al 2011.

Questa scommessa personale, che gli è valsa anche il Premio Nazionale di Gastronomia nel 2012 e il Nariz de Oro 2006, cerca di valorizzare diversi stili, profili e origini, con un tocco disinvolto, percepibile già dal nome originale del progetto.

Sotto la guida di David, Gallina de Piel Wines cerca e produce vini su misura, partendo dalla selezione dei migliori vigneti delle principali varietà locali. Empordà, Penedès, Calatayud e Ribeiro, con i loro Garnacha, Cariñena, Xarel.lo o Treixaduras sono le denominazioni e i vitigni protagonisti delle sue creazioni