Beschrijving

Een moderne, kosmopolitische wijn die niemand onverschillig laat. De beste mix van traditionele wijnbouw en de nieuwste technieken. Een rode wijn die iedereen kan bekoren. Al een paar jaar wordt Mestizaje gebotteld onder de D .O.P. El Terrerazo ( Valencia), omdat alle wijngaarden nu de classificatie 'wijn van een landgoed' hebben gekregen na een aanpassingsproces dat in 2009 is begonnen. Geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mustiguillo
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
80% Bobal, 20% Garnacha
Oorsprong
El Terrerazo
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse schitteringen. Helder en glanzend.
Neus
Expressief, met aroma's van rode en zwarte vruchten, kruidige toetsen en een minerale afdronk.
Mond
Fris en zijdezacht.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Aziatische keuken, pasta, rijst, vleeswaren, niet al te sterke kazen, klein wild, paddenstoelen, gevogelte, wit vlees, ceviche, salades of gewoon als aperitief.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Terrerazo
Descripción
Wijngaarden op 800 meter hoogte. Europese certificering voor biologische wijnbouw en wijn. Traditionele wijnbouw en droge teelt met grondbewerking. Bodemonderhoud met afwisselende bodembedekkers. We houden echt van het milieu.
Oppervlak
87 hectare aan eigen wijngaarden.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant vanaf 1999.
Bodem
Dolomietrijke kalksteen met een zanderige structuur.
Klimaat
Continentaal Middellandse Zeegebied.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Elke soort en/of perceel wordt apart gemaakt. Selectietafel voor trossen en druiven, ontristen, licht persen. Wijnvaten van Frans eikenhout en roestvrij staal van 80 tot 100 hectoliter met temperatuurregeling. Koude maceratie van 24 tot 36 uur bij 8 tot 10 °C. Alcoholische gisting van 11 tot 13 dagen met kleine overpompen en "pigeage". Gemiddelde temperatuur van 26ºC. Postfermentatieve maceratie van 5 tot 8 dagen. Handmatig ontgieten door middel van zwaartekracht, waarbij alleen de bloemwijn wordt gebruikt.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en 500 liter vaten.
Bottelen
In februari 2024.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The red 2021 Mestizaje Tinto was produced with a blend of 75% Bobal, 15% Garnacha and 10% Syrah. It has 13.5% alcohol and kept good balance and freshness. It matured in a combination of oak vats and barriques for one year. It's quite classical, serious, balanced and fresh, with a certain complexity, Mediterranean with elegance. 98,926 bottles produced. It was bottled in January 2023.