Descrizione

Un vino di pago, moderno, cosmopolita, che non lascia nessuno indifferente. Il miglior mix tra la viticoltura tradizionale e le tecniche di coltivazione più moderne. Un rosso che convince tutti. Da diverse annate, Mestizaje viene imbottigliato con la D .O.P. El Terrerazo ( Valencia) e tutti i vigneti sono già stati classificati come vino de pago dopo un processo di adattamento iniziato nel 2009. Adatto ai vegani

Dettagli del prodotto

La cantina
Mustiguillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
80% Bobal, 20% Garnacha
Origine
El Terrerazo
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Limpido e brillante.
Profumo
Espressivo, con aromi di frutta rossa e nera con note speziate e fondo minerale.
Bocca
Fresco e con un retrogusto morbido.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2028 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Cucina asiatica, pasta, riso, salumi, formaggi non troppo stagionati, selvaggina, funghi, pollame, carni bianche, ceviche, insalate o semplicemente come aperitivo.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Terrerazo
Descrizione
Vigneti a 800 metri di altitudine. Certificazione europea per la coltivazione e il vino biologico. Viticoltura tradizionale e conduzione in alberello a secco con lavorazione del terreno. Mantenimento del suolo con coperture vegetali alternate. Massimo rispetto per l'ambiente.
Dimensioni
87 ettari di vigneti di proprietà.
Età
Vigneti piantati dal 1999 in poi.
Suolo
Calcare dolomitico con consistenza sabbiosa.
Clima
Mediterraneo continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Ogni varietà e/o parcella viene vinificata separatamente. Tavolo di selezione dei grappoli e degli acini, diraspato, pigiatura leggera. Serbatoi di vinificazione in rovere francese e acciaio inox da 80 a 100 ettolitri con controllo della temperatura. Macerazione a freddo da 24 a 36 ore tra 8 e 10 °C. Fermentazione alcolica di 11-13 giorni con piccoli rimontaggi e "pigeage". Temperatura media di 26 °C. Macerazione post-fermentativa di 5-8 giorni. Svinatura manuale per gravità utilizzando solo il vino fiore.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese e barrique da 500 litri.
Imbottigliamento
Nel febbraio 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The red 2021 Mestizaje Tinto was produced with a blend of 75% Bobal, 15% Garnacha and 10% Syrah. It has 13.5% alcohol and kept good balance and freshness. It matured in a combination of oak vats and barriques for one year. It's quite classical, serious, balanced and fresh, with a certain complexity, Mediterranean with elegance. 98,926 bottles produced. It was bottled in January 2023.