Beschrijving

Quincha Corral is echt de persoonlijke wijn van Toni Sarrión, zo erg zelfs dat hij 'm helemaal zelf maakt, inclusief het overhevelen. Hij fermenteert in open vaten waar een beetje zuurstof bij komt, waardoor hij een hele bijzondere kleur krijgt. Toni kiest zorgvuldig de oudste Bobal-druiven uit twee specifieke wijngaarden en krijgt zo zijn meest complexe en rijke wijn. Een wijn met karakter, die met de jaren alleen maar beter wordt. Een van de beste Bobal-wijnen van ons land

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mustiguillo
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Bobal
Oorsprong
El Terrerazo
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood met paarse schitteringen.
Neus
Intens met tonen van zwart fruit. Kruidige hints van tijm of jute.
Mond
Aangename aanzet, vol van smaak, elegant en gestructureerd. Zeer lange en frisse afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2035 als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Stoofschotels, geroosterd rood vlees of vlees in zijn eigen sap, wild en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Terrerazo.
Descripción
Wijngaarden op 800 meter hoogte. Droge grond met ecologische wijnbouw en wijnbereiding.
Oppervlak
4,5 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant tussen 1919 en 1940.
Bodem
Kalksteen van dolomiet met een zanderige textuur.
Klimaat
Mediterraan-continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Selectie van druif voor druif op de tafel. Gisting in Franse eikenhouten vaten van 35 hl. tussen 10 en 12 dagen met kleine 'pigeages'. Postfermentatieve maceratie van nog eens twee weken. Zeer zachte extractie. Alle werkzaamheden worden met de hand gedaan. Na het handmatig ontgieten wordt alleen de flor voor de rijping gebruikt. Daarna volgt de malolactische gisting.
Veroudering
20 maanden gerijpt in eikenhouten vaten van 35 hl.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The top of the range and scarce 2019 Quincha Corral is a wine that is only produced in special vintages from vines planted in 1945 in their El Terrerazo estate at 800 meters in altitude. It fermented in 3,500-liter oak vats with indigenous yeasts for 10 to 12 days with soft pigéage and a further two weeks of maceration. The wine underwent malolactic and 20 months of élevage in those same vats. It has 14.5% alcohol and very good freshness (pH 3.46) and acidity (6.1 grams). This is elegant, powerful but not heavy. It has more finesse, the palate is terribly chalky, the oak is neatly folded into the fruit (they have removed the small barrels, and it shows) and there's more precision, complexity and nuance. It's powerful and young, a concentrated and tannic wine that shows terribly balanced, less opulent than previous years, with more elegance and finesse. Bravo! Could this be the finest Quincha Corral yet? It should be even better with a few more years in the bottle. 11,280 bottles were filled in June 2021.

Tim Atkin:

Planted between 1940 and 1919, this Bobal is grown at 800m. Delightfully appealing blueberry, blackberry and violet aromas are enticing with just enough stubbly rusticity: the wine is polished but is still Bobal with its inherently edgy personality. Malolactic fermentation in barrel and a further 18 months in French 225-litre barrels and 500-litre foudres bring velvety texture, enhancing the wine’s intensity and ageability. 2024 - 2029