Beschrijving

Deze manzanilla is het symbool van het huis. Perfect, veelzijdig en altijd lekker. De naam is een eerbetoon aan Aurora Mañanos Jauffré, een bekende zangeres en danseres, bijgenaamd "La Goya". Zij gaf de wijnmakerij in 1918 toestemming om haar artiestennaam te gebruiken voor hun beste manzanilla. Bovendien werd deze manzanilla in 2004 gekozen voor het huwelijk van de koning en koningin van Spanje, Felipe de Borbón en Letizia Ortiz, en later door het proefcomité van de Consejo Regulador de la DO Manzanilla de Sanlúcar voor de herdenking van het tweehonderdjarig bestaan van de grondwet "La Pepa"

Technische specificaties

De wijnmakerij
Delgado Zuleta
Type
Manzanilla
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Proeverij

Bekijk
Licht goudgeel, helder en glanzend.
Neus
Fijn en intens profiel, met de typische nuances van biologische rijping. Opvallend zijn de aroma's van geroosterde amandel, citrusschillen en kamille.
Mond
Licht, droog en super zacht op je tong. Het valt op door zijn lange afdronk en romigheid.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Ideaal bij alle soorten vis, vooral bij zeevruchten en gefrituurde vis. Perfect als aperitief en de traditionele begeleider van typische Andalusische tapas.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albarizas.
Klimaat
Oceaan van de Middellandse Zee.
Wijnmaken
Biologisch gerijpte wijn onder een bloemvlies, met in de loop der jaren geselecteerde inheemse gist.
Veroudering
Deze manzanilla heeft gemiddeld vijf tot zes jaar gerijpt volgens het soleras- en criaderas-systeem. Hij rijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die door deze eeuwenoude wijnmakerij zijn teruggewonnen.
Bottelen
De wijn wordt ongefilterd gebotteld (en rama).

Meningen van critici

Decanter:

Smoky, almond aromas. In the mouth a fresh, savoury classic. Has all the complexity of many finos, but with the freshness and mid-weight of Sanlúcar.