Beschrijving

Caradeux is een van de zeven Premier Crus van Pernand-Vergelesses, een wijnstreek die al sinds de middeleeuwen in het noorden van de Côte de Beaune ligt. Deze 100% Chardonnay van Maison Champy komt van een klein perceel daar en is een rijke, complexe witte wijn met een aantrekkelijke mineraliteit die eindigt in een lange, krachtige afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Champy
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Pernand-Vergelesses Premier Cru

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met zilveren schitteringen.
Neus
Hij valt op door zijn rijke en complexe aroma, die begint met citrustonen (grapefruit) en witte fruit (perzik) op een minerale basis, gevolgd door hints van witte bloemen (acacia) en zoete kruiden (anijs, nootmuskaat)
Mond
Lichte, frisse witte wijn met een fijne balans tussen zijn vette textuur en zuurheid. De afdronk is lang en mineraal.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, pasta of blauwe vis.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
En Caradeux.
Descripción
Kleine wijngaard die deel uitmaakt van de Premier Cru van Pernand-Vergelesses, gelegen op hellingen op het oosten en zuidoosten, tussen de dorpen Pernand-Vergelesses en Savigny-les-Beaune.
Oppervlak
1 hectare.
Leeftijd
In de jaren '70 gekweekte druivenrassen.
Bodem
Het bestaat uit rotsachtige leem met vooral kalksteen.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gefermenteerd en gerijpt in vaten

Meningen van critici

James Suckling:

Fascinating nose of fresh hazelnuts and walnuts with just a hint of citrus. A rich and complex wine for this appellation, but with the typical, lively acidity alongside the melted-butter character. The excellent tannin structure interlocks with the chalky minerality beautifully at the very long, powerful finish. Drink or hold.