Beschrijving

Een wijn vol nuances en super complex die ons meeneemt naar de Zuid-Afrikaanse wijngaarden van Kanonkop en laat zien wat er aan de andere kant van de wereld mogelijk is. Deze blend is echt een wonder dat zich bij elke slok fruitiger en intenser laat ontdekken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Kanonkop
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
13.9% vol.
Variatie
70% Cabernet sauvignon, 15% Cabernet franc, 15% Merlot
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Kleur: robijnrood.
Neus
Bedwelmend en geurig, met aroma's van verse kruiden, omgewoelde aarde, potloodslijpsel, specerijen, rode en zwarte vruchten.
Mond
Klassieke en verfijnde wijn, met een super elegante structuur, precieze tannines en slim gebruik van nieuw eikenhout, wat de perfecte achtergrond vormt voor het complexe fruitige spectrum. Lange, kruidige afdronk, met tonen van rode vruchten en een vleugje vlees.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Om nu van te genieten en tot ongeveer 2043, als je 'm goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij stoofschotels met vlees, biefstuk, gegrild vlees en een selectie van oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Een mix van wijngaarden zonder irrigatie en wijngaarden met wat extra water.
Leeftijd
Wijnstokken van ongeveer 30 jaar oud.
Bodem
Van afgebroken graniet.
Klimaat
De winterregen was meer dan de twee winters ervoor. De wisselende temperaturen van de winter tot de bloei, samen met de koude groeiomstandigheden, zorgden voor grote verschillen in de wijngaarden. Het koele weer en de regelmatige regen zorgden ervoor dat de wijnstokken tijdens de rijping minder last hadden van waterstress. De oogstperiode werd gekenmerkt door regelmatige regen.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder vindt de gisting plaats in open betonnen gistingsvaten bij 29 ºC, waar de druiven vijf dagen op hun schillen blijven liggen en om de twee uur worden gepompt. Malolactische gisting.
Veroudering
24 maanden gerijpt in nieuwe Franse Nevers-vaten van 225 liter.

Meningen van critici

James Suckling:

A perfumed nose of plums, baked strawberries, vanilla, dried flowers and sweet licorice. Medium-bodied with velvety tannins and a creamy texture. Pretty and polished. A blend of 70% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc and 15% merlot. Sustainable. Drink now or hold.