Beschrijving

Rijk, vol en super in balans, dat is hoe we deze Zuid-Afrikaanse rode wijn zouden omschrijven. Met een fruitige kern en een mooie complexiteit, plus subtiele eikenhouttonen, is dit een elegante en intense wijn met unieke smaken van onder andere geroosterde tomaat, worst en cassis

Technische specificaties

De wijnmakerij
Kanonkop
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.6% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Donker van kleur.
Neus
Klassieke Cabernet, met aroma's van eikenhout, zwarte bessen, grafietpoeder, omgewoelde aarde, vochtige tabak en chai-thee.
Mond
Het is een chique en super elegante rode wijn, met hints van zwarte bessen, kersen, frambozen en donkere koffiebonen, omhuld door een stevig maar fijn tannine-raamwerk. Een wijn vol zelfvertrouwen en precisie, klaar om de belofte van dit geweldige jaar helemaal waar te maken.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Het is een goed idee om hem voor het serveren even te laten ademen. Perfect om nu van te genieten, en tot ongeveer 2037 als je hem goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Afgebroken graniet, Hutton en Clovelly.
Klimaat
De gevolgen van de droogte van de afgelopen drie jaar waren duidelijk te merken in deze oogst, ook al was er dit jaar meer regen dan normaal. De oogst was kleiner, maar van hoge kwaliteit. Hoewel de planten niet echt last hadden van droogte, zorgde het koele weer ervoor dat de bessen kleiner waren en er minder water nodig was tijdens het groeiseizoen.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder blijven de druiven vijf dagen op hun schil liggen in open gistingsvaten bij een gecontroleerde temperatuur van 29 ºC, waarbij ze om de twee uur worden omgeroerd.
Veroudering
24 maanden gerijpt in Franse vaten uit Nevers van 225 liter, waarvan 50% nieuw is en de rest van het tweede jaar.

Meningen van critici

Decanter:

In 2023, Kanonkop (owned by the fourth generation of the founding family, brothers Johann and Paul Kriege) celebrated 50 years of wine; the inaugural release being the 1973 vintage of this Cabernet Sauvignon. Joining in 2002, Abrie Beeslaar soon became only the third winemaker in the farm’s history, replacing Beyers Truter (1981-2003) who followed Kanonkop’s first official winemaker Jan Boland Coetzee (1968-1981). Of the estate’s 95ha of mainly dry-farmed vines, 35% are Cabernet Sauvignon, averaging 30 years, from Simonsberg in Stellenbosch, used for this varietal cuvée as well as Kanonkop’s flagship Paul Sauer Bordeaux blend. This 2019 was fermented in open-top concrete vessels then aged for 24 months in French oak barrels, 50% new and 50% second fill. Tina Gellie: Gorgeously seductive with its satin mouthfeel, silky tannins and flavours of smoked meat, saddle leather, green olives, plum skin sappiness and black fruit richness. Like diving into a cool, deep, dark pool. Beautiful freshness, length and composure – pitch perfect for drinking now but will age very well. What a belter. Anne Krebiehl MW: Smoke and earth, tobacco, the palate is dense but super-elegant, unravels like silk. Fine tannin, savoury umami edges, yet such salty, gorgeously ripe fruit. Altogether brilliant, with a lovely, serene balance – the ideal of proportions. Michaela Morris: Aromas are open, a bit flinty, but the palate is where it’s all happening: starts seductive but finishes serious, in the best possible way. Still needs time. The nice, savoury herbal character promises much. Nominated by Malu Lambert.

The Wine Advocate:

Starting with tart red fruits and a dusty mineral essence, the 2019 Cabernet Sauvignon offers notes of black cherry and spiced plum. Medium-bodied and with a ripe, fresh fruit condition, the palate expresses fine-grained tannins with a dusty mineral tension. It ends with a long, spicy finish with persistent pencil lead essences. It's a well-made, sturdy wine that produced 72,000 bottles from wine that rested in 50% new French oak barrels for two years.

James Suckling:

A textural and well-balanced red with red berry, earth, cedar and baking spice aromas. Medium to full body with fine, firm tannins. It has a powdery texture on the center-palate and juicy cherries and red berries intermingling with the spices, bringing much vitality and poise. Focused long finish. Drink or hold.