Beschrijving

100% Bobal, gerijpt in kleipotten, wat hem een paar hele kenmerkende nuances geeft die perfect passen bij de intense rode fruittonen die zo typisch zijn voor deze druif uit de Manchuela-streek, waar hij vandaan komt. Een complexe en super lekkere wijn waarvan je tot de laatste druppel zult genieten. Geschikt voor veganisten en vegetariërs

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gratias
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
5.ongeveer 500 flessen
Variatie
100% Bobal
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse randjes.
Neus
Intense aroma van rode vruchten, melkachtige tonen en een aardse ondertoon.
Mond
Lekker, fruitig, fris, makkelijk drinkbaar en met lichte nuances die typisch zijn voor de rijping in aardewerken vaten.
Bedrijfstemperatuur
16 ºC. Omdat het niet geklaard of gestabiliseerd is, kan het natuurlijke bezinksel bevatten.
Koppelen
Pasta, pizza, barbecue, paella valenciana, ajo arriero of linzen met groenten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Glasvormige wijngaarden, droogtebestendig en duurzaam, gekozen uit de koelste percelen van Alborea, Cilanco en Casas Ibáñez.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud.
Bodem
Kalkhoudend, ijzerhoudend.
Oogst
Handmatige oogst in kisten, selectie van de druiventrossen in de wijngaard en daarna koeling van de druiven op 8 ºC.
Wijnmaken
Opgeslagen in tanks van 50 hectoliter en 48 uur koud voorvergistend macereren. Dagelijks met de hand overgepompt en de druiven zacht geperst, waarna de malolactische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
4 maanden gerijpt in kleipotten.
Bottelen
Het gebeurde na een klein lek