Beschrijving

Forlong verrast weer met deze nieuwe wijn die is gemaakt alsof het een fijne wijn is, van zonovergoten Palomino-druiven en zes jaar gerijpt onder een bloemvlies in manzanilla-vaten. Een eerbetoon aan de duizendjarige wijnbouwgeschiedenis van Jerez, aan zijn albariza-bodem en zijn nauwkeurige wijnbouw in een elegante, complexe en geconcentreerde wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Forlong
Type
White
Wijnjaar
2016
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
IGP Cádiz
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder amberkleurig en elegant met een lichte troebelheid omdat het ongefilterd en op fles is gebotteld.
Neus
Scherp en zoet met hints van amandel, Frans gebak en gekonfijt fruit, wat de typische mineraliteit van de albariza-bodem laat zien.
Mond
Een scherpe, sappige wijn met een intense smaak die in het midden van de mond goed naar voren komt en verticaliteit en spanning combineert, met een geconcentreerde en intense afdronk van gedroogde vruchten en een duidelijke mineraliteit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische wijngaard in Pago Balbaina Baja, in de gemeente El Puerto de Santa María, Cádiz.
Bodem
Glanzende albariza.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Nadat de druiven zijn geplukt, worden ze 48 uur in de zon gelegd. Door ze zo te laten drogen, drogen de druiven een beetje uit, waardoor de suikers, zuren en aroma's zich concentreren en het alcoholpercentage hoger wordt zonder dat er later alcohol hoeft te worden toegevoegd. Daarna worden de druiven geperst en wordt de most geklaard en in jerezvaten van 500 tot 600 liter gedaan om op natuurlijke wijze te gisten.
Veroudering
Statische rijping van de wijn onder een bloemlaag gedurende 6 jaar (de wijn wordt niet onderworpen aan het solera- en criadera-systeem).