Descrizione

Forlong torna a stupire con questa nuova proposta , fatta come un vino fino, con uve Palomino soleggiate e sei anni di invecchiamento con velo de flor in botti di manzanilla. Un vero omaggio alla storia millenaria del vino di Jerez, al suo terreno di albariza e alla sua viticoltura di precisione, in un vino elegante, complesso e concentrato

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Forlong
Tipo di vino
Bianco
Annata
2016
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino
Origine
IGP Cádiz
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore ambrato brillante ed elegante con una leggera torbidità dovuta al fatto che è imbottigliato en rama, cioè non filtrato.
Profumo
Pungente e caramellato con note di mandorla, pasticceria francese, frutta candita, che denotano la sua tipica mineralità dell'albariza.
Bocca
Vino affilato, sapido, con un'intensità che risalta al centro della bocca unendo verticalità e tensione, un retrogusto concentrato e intenso di frutta secca e franca mineralità.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto biologico situata nella zona di Pago Balbaina Baja, nel comune di El Puerto de Santa María, a Cádiz.
Suolo
Albariza di lustrillo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate al sole per 48 ore. Questa tecnica di essiccazione al sole serve a disidratare un po' l'uva, concentrando gli zuccheri, gli acidi e gli aromi e aumentando il grado alcolico senza bisogno di aggiungere alcol dopo. Successivamente, l'uva viene pigiata e il mosto viene chiarificato e messo in botti di Jerez da 500 a 600 litri per la fermentazione naturale.
Invecchiamento
Invecchiamento statico dell'annata con velo de flor per 6 anni (il vino non viene sottoposto al sistema di soleras e criaderas).