Bodega Forlong

In de haven van Santa María ( Cádiz) ligt het landgoed dat bekend staat als "El olivar de Forlón", waar de wijnmakerij staat, met 11 hectare olijfbomen .El olivar de Forlón", waar de wijnmakerij staat, met 11 hectare eigen wijnga arden die zorgvuldig worden bewerkt volgens biologische en biodynamische technieken.

Vroeger was het landgoed (Pago el Forlón) van een Britse handelaar, Pedro Furlong, die er olijfbomen en wijngaarden had, maar in 2007 waren er nog maar twee olijfbomen over. Na een grondige opleiding en werk in verschillende gerenommeerde wijnmakerijen, besloten Rocío Áspera en Alejandro Narváez om de oude plantage, die verloren was gegaan, te herstellen. besloten Rocío Áspera en Alejandro Narváez om de oude plantage, die in de loop der jaren verloren was gegaan, weer nieuw leven in te blazen, net als de laatste G van de naam van de oude eigenaar, en zo ontstond Forlong.

Bij Forlong werken ze volgens een filosofie van respect voor het milieu en herstellen ze oude wijnbouwtechnieken. Ze willen de eeuwenoude traditie van de wijnbouw in Jerez voortzetten, maar dan net even anders. Daarom laten ze hun witte wijn "Amigo Imaginario" gisten in een oloroso-vat, maken ze hun rode wijnen in honderd jaar oude aardewerken kruiken en verbouwen ze druivensoorten zoals Palomino fino, Pedro Ximénez en de minder bekende Tintilla de Rota.