Beschrijving

Als referentie voor liefhebbers van de nieuwe generatie rode wijnen die voor 100% van Tempranillo zijn gemaakt, weet deze Capellanes Crianza wat het is om bovenaan onze ranglijst van best beoordeelde wijnen te staan en werd hij door het tijdschrift Wine & Spirits gekozen tot een van de 100 beste wijnen ter wereld. Het is een zoete en volle rode wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding , waarin het hout een interessante rol speelt en een kruidige en romige toets geeft. Een van de meest betrouwbare en prestigieuze wijnen uit de Ribera del Duero, die altijd binnen enkele maanden na het op de markt komen uitverkocht is

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de los Capellanes
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Diep kersenrood van kleur.
Neus
Hij heeft een heldere en intense geur van rode en zwarte vruchten, met kruidige accenten van Frans eikenhout en een uitgesproken toets van zoethout.
Mond
In deze fase is hij breed, fris, evenwichtig, zijdezacht maar met veel structuur en kracht. Een wijn met zoete tannines en een lange afdronk vol aroma's en smaken.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2024 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij gegrilde Iberische ossenhaas met gekonfijte saus, kroketten met eekhoorntjesbrood en gorgonzola of gekonfijte kabeljauw.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van percelen in Pedrosa de Duero, Anguix en Roa.
Leeftijd
Gemiddeld 35 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke kleigrond, zanderig, steenachtig, heel weinig vruchtbaar en lage opbrengst.
Klimaat
2022 was een jaar met veel hittegolven in de zomer. Na een koude en droge winter kwam de regen tussen maart en mei. De wijnstokken groeiden sneller dan andere jaren en gelukkig was er geen vorst of hagel in de lente. De extreme hitte liet zich begin mei voor het eerst voelen, toen er maxima tot 30 °C werden gemeten. Zowel juni als juli waren erg warm en brachten drie hittegolven met zich mee. De temperaturen, vooral 's nachts, lagen wekenlang enkele graden boven het normale niveau, waardoor de rijping vroeger begon. Ook in augustus bleef het extreem warm en aanhoudend droog
Opbrengst
4.500 kilo per hectare.
Oogst
Geselecteerde druivenoogst.
Wijnmaken
Koude voorfermentatie van 3 dagen bij minder dan 12 ºC. Toevoeging van geselecteerde lokale gist. Gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met overpompen en fenolische controle van de most-wijn tijdens de maceratie. Spontane malolactische gisting bij lage temperatuur en regelmatig roeren van de droesem in de tank
Veroudering
De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter
Bottelen
In januari 2024