Beschrijving

We hebben hier te maken met een klassieke Ribera, geselecteerd door Viñedos Singulares als vertegenwoordiger van deze D.O. binnen hun collectie. Dit project heeft heel Spanje afgereisd op zoek naar wijnen met de meest gerenommeerde oorsprongsbenamingen. Met een groot aromatisch potentieel is deze wijn vlezig en omhullend

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viñedos Singulares
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood.
Neus
Heel expressief en levendig met een geweldige geur van intense zwarte bessen en subtiele geroosterde tonen.
Mond
Krachtig, gestructureerd, super vlezig en met een lekkere zuurbalans die hem fris maakt en een goede rijping in de fles belooft.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Castiliaanse gebraad, karbonades, ribeye steak en marmitako.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Geselecteerde wijngaarden in de buurt van het stadje La Horra in de provincie Burgos.
Leeftijd
Gepflanzt tussen 1991 en 1994.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
Beperkt tot 3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in de tweede helft van oktober 2023. Door de klonale selectie krijg je kleine trossen die perfect zijn voor het maken van topwijnen.
Wijnmaken
Na het ontstelen en zacht persen wordt de wijn op 25 °C gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Voor de fermentatie wordt de wijn koud gemacereerd om de aroma's en elegantie van de wijn te versterken. Na de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks gaat 50% van de wijn naar gebruikte Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
9 maanden rijping, waarvan 50% in gebruikte Franse eikenhouten vaten, 25% in houten vaten van 5000 liter en de rest in roestvrijstalen vaten totdat de definitieve mix wordt gemaakt voor het bottelen.