Descripción

Nos encontramos ante un ribera de corte clásico seleccionado por Viñedos Singulares como representante de dicha D.O. dentro de su colección. Este proyecto ha viajado por España en busca de vinos de las denominaciones de origen de mayor renombre. Con un gran potencial aromático, se muestra carnoso y envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Singulares
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza oscuro.
Nariz
Muy expresiva y viva con un gran potencial aromático de frutillos negros de gran intensidad entremezclados con sutiles notas tostadas.
Boca
Potente, estructurado, muy carnoso y con una muy buena acidez que le aporta frescura y le augura un muy buen afinamiento en botella.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Asados castellanos, carrileras, chuletón y marmitako.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados en el entorno de la localidad burgalesa de La Horra.
Edad
Plantados entre 1991 y 1994.
Clima
Continental.
Rendimiento
Limitado a 3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo en la segunda quincena de octubre de 2023. Debido a la selección clonal realizada se obtienen racimos pequeños muy adecuados para la producción de vinos de muy alta calidad.
Vinificación
Tras el despalillado y suave estrujado se realiza la fermentación a 25 ºC en depósitos de acero inoxidable. Previa a la fermentación se realiza maceración en frío con el fin de potenciar los aromas y la elegancia del vino. Tras realizar la maloláctica en depósito de acero inoxidable, el 50% del vino pasa a barrica usada de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses un 50% del vino en barrica usada de roble francés, un 25% en tino de madera de 5000 litros, y el restante 25% permanece en inoxidable hasta que se realiza la mezcla definitiva antes de su embotellado.