Beschrijving

Aragonese Garnacha in zijn puurste vorm. Deze wijn van Master of Wine Norrel Robertson komt voort uit een combinatie van perfecte omstandigheden: oude wijnstokken die wel 100 jaar oud zijn, een wijngaard op meer dan 1000 meter boven zeeniveau en leisteen- en kwartsietbodems. Het resultaat: een elegante en onvergetelijke rode parel

Technische specificaties

De wijnmakerij
El Escocés Volante
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Productie
3.988 flessen
Variatie
100% Garnacha
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Donkerpaars van kleur.
Neus
Intens, elegant en fris. De tonen van viooltjes, zwarte vruchten en kruiden komen het meest naar voren. In de afdronk proef je een vleugje tijm en andere mediterrane kruiden.
Mond
Evenwichtig, vol en met ronde tannines. Hij heeft een frisse zuurgraad en een lange minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij mediterrane stoofschotels, rijstgerechten en vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Geselecteerde wijngaarden in gobelet-snoei en op droge grond in de Aragonese gemeenten Acered en Alarba, op zo'n 1000 meter hoogte.
Leeftijd
Tussen de 70 en 100 jaar oud.
Bodem
Van leisteen en kwartsiet.
Klimaat
Continentaal met extreme temperatuurschommelingen.
Opbrengst
Minder dan 1,5 kilo per plant.
Wijnmaken
Nadat de druiven zijn geplukt, worden ze minstens 48 uur in een koele ruimte bij minder dan 4 °C bewaard. Daarna worden ze in een tank geplet en 10 dagen bij 8 °C bewaard, waarna de temperatuur wordt verhoogd om de gisting op gang te brengen. Een paar tanks worden ook aan een langere maceratie onderworpen om meer complexiteit te krijgen.
Veroudering
Een deel van de wijn rijpt in oude Franse eikenhouten vaten. De rest gaat in een selectie van grote vaten van 300 tot 500 liter. Daarna wordt de wijn samengevoegd en nog eens 24 maanden in ondergrondse tanks gelaten, waarbij de droesem wordt verwijderd.
Bottelen
Voor het bottelen wordt het alleen een beetje gefilterd.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I tasted the 2020 El Puño Garnacha next to the 2021, and the wines feel quite different. 2020 was warmer, and the wine feels riper and wider, a little darker even; time in the glass only accentuated the differences, with the 2020 becoming more open, heady and expressive and the 2021 tighter, austere and more mineral. This has 14.2%, a pH of 3.48 and 6.1 grams of acidity, parameters that denote good freshness, acidity and balance. It has more of a Mediterranean profile, with lots of aromatic herbs. It matured 50% in used barrels, and they try to work with the lees to give it more tastiness. 3,988 bottles were filled in November 2021.