Beschrijving

Clunia is de naam van een oude Romeinse nederzetting in Coruña del Conde, in de buurt van Burgos, waar nog wat ruïnes te zien zijn. Vlakbij vind je de wijngaarden en de wijnmakerij met dezelfde naam. De beroemde Syrah die daar wordt gemaakt, zit vol met aromatische tonen van zwart fruit en een vleugje peper. De zachte tannines maken het een soepele en lekkere wijn. Een rode wijn die nooit teleurstelt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clunia
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bekijk
Intens en helder robijnrood.
Neus
Een complexe en originele bouquet waarin zwarte vruchten en compote van bramen en rode kersen de boventoon voeren, perfect gecombineerd met subtiele tonen van vanille, tabaksbladeren, karamel en eucalyptus.
Mond
De smaak is echt zoals je zou verwachten van de geur. De intense fruitigheid en de zoete tannines maken dit een elegante, subtiele, harmonieuze en lekkere wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren
Koppelen
Patés en kazen, klein wild, beekhoen en patrijs, grillgerechten, speenvarken en melklam.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Encina
Descripción
Een unieke wijngaard op 900 meter boven zeeniveau. De wijnstokken staan in noord-zuidrichting, zodat de bladeren en vruchten van 's ochtends tot 's avonds zon krijgen. Tussen de wijnstokken staat een eenzame steeneik, die de wijngaard zijn naam geeft en die bij het aanplanten van de wijngaard gespaard is gebleven.
Oppervlak
4 hectare groot.
Leeftijd
Gepflanzt in 1999.
Bodem
Kleiachtige samenstelling en rotsachtige ondergrond.
Klimaat
Extreem continentaal. Grote temperatuurverschillen tussen winter en zomer en tussen dag en nacht.
Oogst
De druiven worden tijdens de handmatige oogst drie keer geselecteerd. Ze gaan eerst over een selectieband en dan over een triltafel, zodat alle groene delen eraf gaan.
Wijnmaken
De druiven worden in koelcellen bij halfbevroren temperaturen bewaard om de huidcellen te breken en de extractie tijdens de maceratie en gisting te verbeteren. De pre-gistingsmaceratie vindt plaats bij 4 °C gedurende 2 dagen en de alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks van 7.500 en 10.000 liter met geselecteerde gisten. Dit duurt zo'n 7 tot 10 dagen, daarna macereren we nog eens 10 dagen. De malolactische gisting gebeurt in vaten in een speciale ruimte met vloerverwarming.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten onder strikte temperatuurcontrole.

Meningen van critici

James Suckling:

Dark, brooding nose with meaty fruit, grilled herbs, lard, peppercorns and hibiscus flowers. Chewy and flavorful with sappy dark cherries rounded off with a juicy finish. Better in 2025.