Clunia

Clunia ligt in de buurt van de Romeinse kolonie met dezelfde naam, Clunia Sulpicia. Hier stichtten de Romeinen een van de belangrijkste steden van het noorden van Spanje.

De overblijfselen uit die tijd zijn nog steeds te zien en in de omgeving groeien de wijngaarden waar Clunia zijn wijnen maakt. Deze wijnstokken staan op een hoogte van 900 tot 1100 meter boven zeeniveau en liggen vlak bij de grens van de oorsprongsbenaming Ribera del Duero.

De recente geschiedenis van de wijnmakerij gaat maar drie jaar terug, toen het gebouw werd gebouwd zoals we het nu kennen. Vroeger maakten ze hun wijnen in andere gebouwen, maar in 2014 besloten ze om hun eigen plek te bouwen in Coruña del Conde, in de buurt van Burgos .

De wijnmakerij heeft een opslagcapaciteit van 100 ton druiven. De druiven worden met de hand geoogst en er vindt een dubbele selectie van trossen en druiven plaats. De gisting, zowel voor de Syrah- als voor de Tempranillo-wijnen, vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten vaten bij een gecontroleerde temperatuur.

De productie is vrij klein. Door de zorg voor de grond en de zorgvuldige selectie van de grondstoffen kunnen ze ongeveer 30.000 flessen van hun drie wijnen op de markt brengen.