Beschrijving

Een rode wijn uit de Loire, gemaakt van Cabernet Franc door wijnmaker Anne-Claude Leflaive, een echte fan van milieuvriendelijke landbouw. Een beetje kruidig, fris en fruitig, perfect bij vlees zoals lam met curry

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clau de Nell
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Cabernet franc
Oorsprong
Anjou

Proeverij

Neus
Puur, fris en intens. Super in balans.
Mond
Het is kruidig en fris, jong en heeft nog een lange toekomst voor zich. Het is levendig en vrolijk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.
Koppelen
Ossenhaas met champignons, lam met curry en kalfsvlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Clau de Nell
Leeftijd
Van 35 tot 45 jaar oud.
Bodem
Klei-leemachtig.
Opbrengst
35 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
30 dagen maceratie zonder extractie. Zacht walsen, beperkt overpompen.
Veroudering
12 maanden op fijne droesem in Burgognes vaten die al zes keer gebruikt zijn. Daarna rust het 6 maanden in vaten.
Bottelen
In mei 2023.

Meningen van critici

Suckling:

Fresh, spicy nose with lifted green peppercorn, grilled paprika, damp earth funk and a hint of charcoal and cherries. This is really juicy and bright with crunchy, fine tannins and a juicy, vibrant finish. Long and intrinsic. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Realy delicious now, but can hold, too.