Beschrijving

Fris en elegant. Deze Chenin blanc van één druivensoort heeft fruitige aroma's en een vleugje citrus. Het is een sensuele en superlekkere wijn die goed past bij zeevruchten, carpaccio van sint-jakobsschelpen of witte asperges met hollandaisesaus

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clau de Nell
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Anjou
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Neus
Het heeft een neus met lekkere fruitige en citrusachtige tonen.
Mond
Heel levendig in de mond, fruitig, met een lange afdronk die hem een unieke stijl geeft.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief, ook lekker met sint-jakobsschelpen, prei of zelfs bij Indiase en Aziatische gerechten. Je kunt het ook bij fruitdesserts drinken.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijngaarden aangeplant tussen 2012 en 2018.
Bodem
Aarcillo-limoso, gemaakt van grind en rode vuursteen op tufsteen (kalksteen).
Oogst
Handmatige oogst tussen 12 en 14 september 2022.
Wijnmaken
Gisting met inheemse gisten in Bourgondische vaten die 1 tot 5 keer zijn gebruikt.
Veroudering
12 maanden rijping op fijne droge droesem.
Bottelen
In mei 2024.