Beschrijving

Deze wijnmakerij was de eerste die een wijn maakte die voor 100% van Pedro Xímenez was gemaakt in Castilla-La Mancha. CIPMA I Marisol Rubio 2021 is een droge witte wijn die het paradepaardje van het huis is geworden en met zijn intense, elegante smaak en lange, aangename afdronk elk hart weet te veroveren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Marisol Rubio
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
7.590 flessen
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
IGP Castilla

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met stalen en groene schitteringen.
Neus
Bloemige geuren (kamille, jasmijn en lavendel), rijp fruit en kruiden. Je proeft ook een vleugje fijne gist en broodkruim.
Mond
Smakelijke en omhullende aanzet, met een ziltige en levendige zuurgraad. Lange afdronk met fruitige tonen van zoete schillen van rijpe druiven, amandel en Fuji-appel, en een zeer aangename kruidige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Rizosa
Oppervlak
25 hectare groot.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo. Dat gebeurde in de eerste week van oktober 2021.
Wijnmaken
Gisting in ondergrondse betonnen tanks met gedeeltelijke schilweking met druivenschillen.
Veroudering
6 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten uit de bossen van Kentucky, met wekelijkse 'battonage'.