Beschrijving

De zachte rijping op eikenhout geeft deze100% Chardonnay-champagne een super complexe geur zonder dat hij ook maar iets van zijn frisheid verliest. Hij is wijnachtig en goed ontwikkeld, en heeft onder andere twee van de drie sterren in Le Guide Hachette des Vins en een zilveren medaille bij de Decanter World Wine Awards 2019. Wordt geleverd in een kistje

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Gremillet
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met zilveren glinsteringen. Helder, stralend en helder, met fijne, romige en delicate bubbels.
Neus
Het valt op door zijn bloemige en kruidige aroma's met een subtiel exotisch tintje.
Mond
Verleidelijk, evenwichtig en harmonieus. Dit is een levendige champagne met tonen van zoethout, vanille, warme koekjes en eikenhout.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Heerlijk bij sint-jakobsschelpen, fijn gevogelte of kip.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele methode. Vier verschillende jaargangen vormen de 'coupage', die uitsluitend uit de eerste persing wordt gemaakt. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waar de wijn 6 maanden blijft. Dosering van 7 gram suiker per liter
Veroudering
Minimaal 4 jaar gerijpt.

Meningen van critici

Decanter:

Spring flowers, soft spice and zingy lemon on the nose, while the palate is laced with apple, pear and toasty brioche.

Wine Enthusiast:

This is Gremillet's prestige cuvée, made as a Chardonnay Blanc de Blancs. It's rich, creamy and mineral-textured with a steely, chalky edge. Great acidity is layered with the fruitiness of this now-mature wine. Ready to drink, it's lively and crisp. 

Le Guide Hachette des Vins:

Cette cuvée Évidence est un pur chardonnay. L'élevage de 30 % des vins en fût de chêne lui confère une réelle complexité : des parfums aussi puissants qu'élégants s'élèvent au-dessus du verre, un fruité mûr (fruits blancs, mirabelle) et les notes torréfiées d'un boisé bien fondu, évoquant le café et le cacao. Ces arômes s'épanouissent dans une bouche ample, généreuse et équilibrée dont la rondeur est soulignée par le dosage. La finale est marquée par un retour du boisé. Un champagne de repas.