Beschrijving

Na eeuwen van wijnbouwtraditie komt de familie Torres naar Ribera del Duero met deze Tempranillo uit hooggelegen wijngaarden. Het resultaat is een lichte, ronde en fluweelzachte rode wijn die een aangename en geurige smaak achterlaat. Een perfecte keuze bij gebraad en wild

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago del Cielo
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood.
Neus
Overheerst door fruitige aroma's van bosbessenjam en fijne geroosterde tonen van cacao en gedroogde pruimen op een kruidige achtergrond van vanille en roze peper.
Mond
Een zijdezachte, lichte wijn, soepel en meer verfijnd dan krachtig.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2028, als het goed wordt bewaard.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vlees van de grill of uit de oven, vooral bij lamsbout en chorizo, en bij oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca de Fompedraza.
Descripción
Selectie van de beste percelen in gemeenten die tussen 790 en 900 meter boven zeeniveau liggen in het centrum-oosten van het Duero-bekken, dicht bij het dorp Fompedraza in Valladolid en de rivier Duratón, een zijrivier van de Duero die in de buurt van Peñafiel samenkomt met de Duero. De percelen liggen in heidevelden die worden doorsneden door diepe valleien.
Bodem
Het landgoed ligt op grond uit het boven-mioceen en het kwartair. Uit het mioceen zijn grijze kalksteenlagen met mergelafzettingen gevonden, terwijl in het kwartair kleiachtige grondsoorten de boventoon voeren. De bodems die op deze grondsoorten zijn ontstaan, hebben meestal een gemiddelde of fijne structuur en zijn super rijk aan carbonaten.
Klimaat
2021 was een normaal jaar qua regen, maar met een droge zomer en begin januari de storm Filomena, die veel sneeuw en een periode van strenge vorst bracht. De temperaturen waren in februari warmer dan normaal, net als in augustus, maar de rest van het jaar bleef het binnen de normale waarden.
Wijnmaken
Ongeveer een week alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 25 en 30 °C. Malolactische gisting gedeeltelijk in nieuwe vaten, met twee maanden rijping op de droesem.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse (55%) en Amerikaanse (45%) eikenhouten vaten. 17% van de vaten is nieuw.

Meningen van critici

James Suckling:

Dark plums and black cherries with some black pepper and olives. A medium-to full-bodied Ribera del Duero, loaded with fine-grained tannins and vibrant, juicy plums. Rather tight and lengthy. Drink now or hold a year or two.