Beschrijving

Zoals de naam al zegt, is Allegro een wijn die je verrast met zijn frisheid en vrolijkheid, een echt feest voor je zintuigen. De Syrah, die hier de hoofdrol speelt, wordt op 1000 meter hoogte verbouwd en geeft aroma's van zwarte vruchten, geroosterde en kruidige tonen en een romige, aangename en smakelijke smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago Calzadilla
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.5% vol.
Productie
11.000 flessen
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
Pago Calzadilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse tinten, medium intensiteit.
Neus
Subtiel met bloemige aroma's en rijpe zwarte vruchten (bessen, bramen, kersen), samen met kruidige tonen zoals peper, kaneel en cacao.
Mond
Fris, zijdezacht, met fruitige en kruidige tonen en een heerlijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect bij wild, rijst met vlees, oosterse gerechten en pittig eten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Cerro La Pájara.
Descripción
Wijngaarden op leibomen op de hellingen van de Cerro La Pájara, 1000 meter boven zeeniveau. Biologische landbouw.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1997.
Bodem
Kalkrijke grond met kleiachtige ondergrond.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting gedurende 3-5 dagen en daarna in kleine roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting en rijping in Franse eikenhouten vaten van 300 en 500 liter.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 en 300 liter, samen met vaten van 3.500 liter.