Pago Calzadilla

De familiebedrijf Bodega Familiar Uribes is in 1980 begonnen met een paar kleine gebouwen en heeft pas in 1992 hun eerste wijn gemaakt. In dat jaar kwam hun eerste wijn op de markt : Calzadilla.

Van de druiven van hun 20 hectare wijngaard maken ze wijnen die bedoeld zijn om lang te rijpen. Ze schatten dat die wijnstokken elk jaar zo'n 100.000 kilo druiven opleveren.

Door deze relatief lage opbrengsten kunnen ze traditionele wijnbouw doen , met handmatige oogst en super zorg tijdens het maken en rijpen van hun wijnen.

Dit zorgt voor een ambachtelijke wijnbereiding waarbij de unieke eigenschappen van deze streek en de druiven, die heel trouw zijn aan hun fenologische karakter, centraal staan.

Bovendien worden de wijnen niet gefilterd of gestabiliseerd voordat ze worden gebotteld, en rusten ze 2 tot 4 jaar op de fles voordat ze op de markt komen.