Beschrijving

Dit is het vlaggenschip van de wijnmakerij, dat in deze jaargang niet langer een coupage is met Tempranillo als belangrijkste druivensoort, maar 100% Cabernet Sauvignon. Het goede werk van de wijnmakerij heeft hen een eigen oorsprongsbenaming opgeleverd voor hun wijnen van eigen domein. Deze wijn heeft een klassiek profiel, met een aantrekkelijke kruidige toets, lekker in de mond, met rijpe tannines en een lange afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago Calzadilla
Type
Red
Wijnjaar
2010
Rang
14.5% vol.
Productie
5.000 flessen
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Pago Calzadilla

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood.
Neus
Complexe aroma's van bergkruiden gecombineerd met aardse, kruidige (zwarte peper) en rokerige tonen, romige eik en een fijne reductie
Mond
Smakelijke rode wijn met fruit en rijpe tannines en een lange afdronk
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect bij ossenstaart, stoofvlees, rijstgerechten met bouillon of bij desserts met pure chocolade.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch bewerkte wijngaarden op zo'n 900 tot 1000 meter boven de zeespiegel.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1995.
Bodem
Kalkhoudend.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
Het werd gefermenteerd in kleine tanks met lokale gist
Veroudering
18 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten van 300 liter.
Bottelen
In september 2015.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2013 Gran Calzadilla is basically a barrel selection of Tempranillo and Cabernet Sauvignon that they consider to have good aging potential, usually a blend of the two grapes, but in 2013 it is 100% Cabernet. It fermented in small tanks with indigenous yeasts and matured in brand new 300-liter French oak barrels for 18 months. It's oaky and mixes some herbal notes with spices and smoke, with the Cabernet marking the blend in the nose and in the palate. Nicely crafted with fine-grained tannins and lots of oak in a slightly anonymous, international style. 5,000 bottles were filled in September 2015.