Beschrijving

Het vlaggenschip van de wijnmakerij. De naam is een eerbetoon aan de eerste ridderroman in het Castiliaans Spaans die we kennen. De primaire aroma's zijn het meest aanwezig , met bramen, zoethout en viooltjes, en een zachte, lange afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Zifar
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Hoge kleurintensiteit met paarse en kersenrode tinten.
Neus
Primaire tonen van bramen, zoethout en viooltjes, wilgentenen, zoete kruiden, peper en toffee.
Mond
Zachte tannines, lange afdronk, vol en lekker in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Vlees, geroosterd speenvarken en conserven. Perfect bij Manchego-kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Het landgoed ligt op 910 meter hoogte in de dorpen Pesquera de Duero en La Horra.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Voorfermentatie in een gekoelde kamer bij 5 °C gedurende 24 uur, waar de alcoholische gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur.
Veroudering
15 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.