Descripción

El buque insignia de la bodega. Con su nombre rinde homenaje a la primera novela de caballerías en prosa castellana de la que se tiene constancia. Predominan los aromas primarios, con protagonismo de mora, regaliz y violeta y un paso por boca amable y largo. 

Ficha técnica

La bodega
Zifar
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Alta intensidad cromática con matices púrpuras y de picota.
Nariz
Tonos primarios de mora, regaliz y violeta, mimbres, especias dulces, pimienta y tofe.
Boca
Taninos amables, largo recorrido, volumen y gran boca media.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes, asados de cochinillo y conservas. Ideal para acompañar quesos manchegos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La finca está situada a 910 metros de altitud en las localidades de Pesquera de Duero y La Horra.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en cámara refrigerada a 5 ºC durante 24 horas, donde realiza su fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés.