Frontonio

In 2008 begon Fernando Mora met het maken van wijn in zijn huis. Dit was het begin van een van de meest interessante en originele wijnprojecten van Spanje.

Valdejalón, een streek van garnachadruiven en dappere mensen, zoals de wijnmakerij zelf zegt, is een IGP (Indicación Geográfica Protegida, beschermde geografische aanduiding) in de provincie Zaragoza. Het ligt in het midden van een driehoek die wordt gevormd door Cariñena, Calatayud en Campo de Borja, en heeft in zekere zin een paar kenmerken gemeen met de wijnen uit deze appellaties.

Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, met extreme temperatuurschommelingen, weinig regen (tussen 100 en 300 l/m2 per jaar) en een sterke wind,de"Cierzo". Valdejalón is een gebied waar de wijnbouw altijd al verbonden is geweest met coöperaties en de productie van bulkwijnen. De belangrijkste druivensoort is de Garnacha, een druif die volgens de makers van deze wijnmakerij veel potentie heeft.

De wijnmakerij is vernoemd naar San Frontonio, de beschermheilige van de gemeente Épila. Volgens de legende werd hij onthoofd als straf voor zijn christelijke geloof, waarna zijn hoofd in de rivier de Ebro in Zaragoza werd gegooid en zijn lichaam op het kerkhof werd begraven, zoals in die tijd gebruikelijk was voor geëxecuteerden. Het wonder gebeurde toen het hoofd, dat de rivier de Ebro was opgezwommen, opdook aan de oevers van de rivier de Jalón ter hoogte van Épila.

Épila zag dit als een wonder en nam hem op als beschermheilige, omdat San Frontonio dit dorp had uitgekozen om in vrede te rusten. Een verhaal over tegen de stroom in zwemmen dat de filosofie van dit project goed samenvat