Descrizione

Con l'arrivo della primavera, la cantina La Constancia celebra un rituale unico e molto emozionante: la selezione del Tío Pepe en Rama, che quest'anno festeggia la sua 16ª edizione. In questa occasione, sono state selezionate con cura 92 botti. Il lievito, elemento chiave dell'affinamento biologico, ha dimostrato ancora una volta la sua potenza e vitalità. Dopo un autunno dal sapore primaverile e un inverno mite e piovoso, il velo de flor è rimasto intatto, sano e robusto. 

L'edizione 2025 del Tío Pepe en Rama è un omaggio alla vita e alla gioia. È un vino ribelle, non filtrato: "en Rama", che conserva tutta la forza e la delicatezza della sua origine e del suo affinamento. Il suolo d'Albariza e il velo de flor si sono fusi in perfetta armonia per creare un vino eccezionale, l'espressione più pura del vigneto e della cantina. 

 

Dettagli del prodotto

La cantina
González Byass
Tipo di vino
Fino
Annata
2025
Alcool
15.1% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore oro pallido leggermente torbido, dovuto alla presenza del velo de flor in sospensione.
Profumo
Intenso e fragrante, con note di gesso, talco, iodio e sale integrate da aromi di frutta secca, camomilla, limone e lievito fresco.
Bocca
Complesso, fresco, secco, sapido, salato e leggermente amaro, lascia un retrogusto lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 ºC.
Consumo
Servire fresco in un bicchiere di vetro sottile.
Abbinamento
Magnifico come aperitivo ed ideale per accompagnare pesce, frutti di mare, verdure, salumi, insalate di riso e pietanze piccanti.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pagos Carrascal et Macharnudo.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Selezione delle migliori botti della cantina La Constancia.
Invecchiamento
Quattro anni in media.