Descrizione

Siamo di fronte a uno dei grandi vini della cantina maiorchina. Qui sono state selezionate le migliori uve Callet della tenuta per una produzione molto limitata di poco più di mille bottiglie che fanno parte della The Sommelier Collection. Vegetale, balsamico e molto elegante, pieno e rotondo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Tianna Negre
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
11.5% vol.
Produzione
1.200 bottiglie, tutte numerate e firmate
Varietà
100% Callet
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Cloro rosso rubino di tonalità media.
Profumo
Profumo intenso e diretto con note vegetali tipiche della varietà e sentori di frutta rossa su un fondo balsamico.
Bocca
Mostra la struttura della varietà in una vendemmia perfetta. Inizio elegante con un perfetto equilibrio tra acidità e alcol. Retrogusto medio lungo con sentori balsamici.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Anatra, selvaggina.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Es Pinaret y Sa Vinyota.
Descrizione
Vigneti in transizione verso l'agricoltura biologica.
Suolo
Call vermell (argilla rossa con ciottoli).
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 12 kg a partire dalla seconda settimana di settembre 2019, cercando il momento giusto per la maturazione.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, il mosto viene fatto fermentare con le bucce in un deposito di acciaio inox da 2.000 litri con controllo della temperatura.
Macerazione prefermentativa di 5 giorni. Pigiature manuali ogni giorno durante il periodo di fermentazione di 20 giorni. Macerazione post-fermentativa di 5 giorni prima dello svinamento.
Invecchiamento
Affinamento per 8 mesi in due botti di rovere francese di secondo passaggio da 500 litri.
Imbottigliamento
Il vino non è stato chiarificato né filtrato prima dell'imbottigliamento.