Descrizione

Un vino rosso che ti fa sentire il gusto e il profumo dell'isola di Maiorca. Fatto con cura da una doppia selezione di uve autoctone Callet, Manto negro e Fogoneu. Un vino rosso fatto da viti molto particolari, piantate in un terreno povero ma ricco di ossido di ferro su rocce calcaree. Note balsamiche e fruttate al naso e un gusto goloso, maturo e persistente

Dettagli del prodotto

La cantina
Ànima Negra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
95% Callet, 5% Manto negro y Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei.
Profumo
Pulito e brillante, potente, con note di frutti neri e rossi. Balsamico, con un leggero sentore di spezie. Aromi di tabacco, liquirizia ed erbe aromatiche. Delicate note di fiori di campo.
Bocca
È goloso, maturo, avvolgente e fruttato, senza spigoli. Persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a salumi, tapas e tutti i tipi di carne.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti dal caratteristico colore rossastro conosciuti come Call Vermell. Piccoli appezzamenti con grande energia biotica, influenzati dagli alberi da frutto che li circondano.
Suolo
Povero e minerale (ossidi di ferro) su rocce calcaree.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata (massimo 28 °C) in tini di rovere francese da 4.000 litri con lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese nuovo a grana molto fine, dove il vino viene poi invecchiato.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14-18 mesi in barrique francesi nuove di tostatura media e medio-lunga con un travaso a metà dell'invecchiamento. Prima di essere imbottigliato, passa circa due mesi in vasche di cemento.