Descrizione

Un bianco sudafricano che mostra con orgoglio il suo carattere esotico. Frutti della passione e ribes, freschezza acidula e pulizia nitida. È così che si presenta questo Sauvignon blanc - Viognier che, nel complesso, regala un vino complesso, fresco e profondo

Dettagli del prodotto

La cantina
Thelema
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
90% Sauvignon blanc, 10% Viognier
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Profumo
Vibrante. Aromatico. Note di frutto della passione e ribes. Aromi di albicocca e melone.
Bocca
Corpo medio, pulito e nitido. Si sente la freschezza e l'acidità naturale del Sauvignon blanc e il peso e la complessità del Viognier.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Perfetto da bere subito o da tenere per altri 5 anni.

Vigna e preparazione

Clima
L'inizio freddo e umido della stagione di crescita ha fatto sì che le viti riposassero bene, mentre un gennaio caldo ha fatto iniziare prima la maturazione.
Vinificazione
Le uve sono state diraspate delicatamente, poi sono state pompate in un refrigeratore per raffreddare la frutta a 5 °C. La chiarificazione è stata fatta per decantazione naturale e poi il succo è stato trasferito in serbatoi di fermentazione, dove sono stati aggiunti i lieviti selezionati.
Invecchiamento
Invecchiamento con i propri lieviti per 5 mesi, dopodiché viene travasato e leggermente chiarificato per eliminare le impurità.