Descrizione

Dal 1998, Alvear produce una gamma verticale di annate complete di Pedro Ximénez. Le migliori annate sono state sottoposte a un invecchiamento statico, con particolare rilievo per l'annata 2006, che è stata riservata dalla famiglia per la sua unicità. Attualmente costituisce una criadera propria nei vecchi PX nella Cantina della Casa

Dettagli del prodotto

La cantina
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
2006
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Altri formati disponibili:
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore mogano molto scuro, quasi nero.
Profumo
Note tipiche del PX invecchiato in legno e altre come mandorle caramellate e caramello al caffè con latte.
Bocca
Molto potente, rotondo, con magnifica acidità e grande equilibrio.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Solo dopo un pasto, è spettacolare con cioccolato o qualsiasi tipo di frutta, sia fresca che candita. E il compagno perfetto per un buon sigaro.

Vigna e preparazione

Suolo
Calcareo
Invecchiamento
Invecchiamento statico in botti di rovere americano.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

It's interesting to taste the different vintages together, as that's when you see the minute differences difficult to capture in words between the 2006 Pedro Ximénez de Sacristía and the rest, but the wines get more concentrated, complex and intense as they get older. This is still in its middle age, getting savorier and with notes of dark chocolate and carob beans. It's denser than its younger siblings. 582 half bottles. - Luis Gutiérrez.