Descrizione

La cuvée più famosa della leggendaria maison Mumm, con un sacco di Pinot noir, un po' di Chardonnay e un tocco di Meunier. Invecchia per 30 mesi in una galleria sotterranea lunga 15 chilometri. Laurent Fresnet e il team di enologi della cantina sono incaricati di perpetuare ogni anno l'assemblaggio finale di questo champagne, la cui confezione astuccio sfoggia un design elegante e minimalista

Dettagli del prodotto

La cantina
Maison Mumm
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Reims
Varietà
45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier
Altri formati disponibili:
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Alla vista si notano bollicine abbondanti ma fini ed eleganti, che già lasciano intuire la raffinatezza di questo champagne. Tonalità fresca, giallo dorato con riflessi di giada.
Profumo
Intensi aromi di limone e pompelmo si mescolano con il gusto ricco di frutta succosa come la pesca bianca, l'albicocca e la mela acidula, che danno freschezza e vivacità.
Bocca
Al palato la schiuma è ricca ma non invadente.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 9 °C.
Abbinamento
Perfetto con i salumi iberici, ma anche con pesce alla griglia o carne arrosto.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vini vengono da più di 100 Grands Crus e si trovano in 8 villaggi storici (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize e Cramant).
Dimensioni
218 ettari.
Clima
Continental.
Raccolto
La vendemmia di solito si fa tra la fine di settembre e la metà di ottobre, circa 100 giorni dopo la fioritura. Si fa solo a mano, appezzamento per appezzamento, grappolo per grappolo, e ci vogliono circa 1.000 vendemmiatori.
Vinificazione
Il maestro cantiniere aggiunge tra il 25 e il 30% di vini di riserva, che conferiscono maggiore complessità e profondità al coupage finale.
Invecchiamento
Invecchia per 30 mesi in cantina.

Recensioni degli esperti

Gilbert & Gaillard:

Fairly deep orangy-pink. Deep, mature nose showing aromas of red berry fruits that are still beautifully fresh. The palate displays lovely volume and is finely textured and lush with remarkable tension that carries aroma over substantial length. A beautiful rosé.

James Suckling:

Quite a complex nose of candied citrus, crisp and dried pear with a touch of bread dough. Then an appealing balance of fruit, fresh acidity and lively mousse on the medium-bodied palate. Long, animating, lemony finish. Drink now.

Decanter:

Distinguished floral, biscuity, nectarine and lemon meringue nose. Texturally it's a bit of a whizz kid; lengthy finish too. (Decanter World Wine Awards 2021)

Wine Enthusiast:

With its hallmark red diagonal stripe, this is a familiar bottling. It is now drier than before and with elegance and freshness as well as a fine touch of nuttiness. Enjoy now. (Roger Voss).