Descripción

No todo es Riesling en Pfalz. La región más seca y soleada de Alemania también es el epicentro de la creciente ola de vinos tintos de calidad de los que este monovarietal de Pinot noir (Spätburgunder en alemán) es un magnífico exponente. Fresco, afrutado y directo, fruto de viticultura sostenible, y como apuntan desde a la propia bodega, "deliciosamente asequible y accesible".

Ficha técnica

La bodega
Weingut Villa Wolf
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pfalz

Cata

Nariz
Dominan sus aromas a frambuesa y mora con notas florales de rosa y matices ligeramente ahumados de su paso por barrica.
Boca
Tinto ligero, con muy buena acidez y carácter delicado, jugoso y franco, de cuerpo medio con sensaciones especiadas y ahumadas, una agradable toque ahumado, taninos algo terrosos y final persistente.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar aves guisadas o con salsas oscuras de carne o vino tinto; carnes de textura grasa como el cerdo; verduras en general; arroces de carne y verduras (pollo, conejo, pichón) y pastas con salsas sabrosas, como tomate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de viticultura sostenible situados entre Forst y Wachenheim, una de las mejores zonas de Pfalz, región también conocida como el Palatinado.
Suelo
Caracterizado por su carácter mineral.
Clima
Pfalz es la región más soleada y seca de Alemania, por lo que las uvas alcanzan una maduración envidiable.
Vinificación
100% despalillado. Maceración en frío antes de la fermentación. Fermentación en frío (18-20 °C) en acero inoxidable. Contiene sulfitos.
Envejecimiento
Crianza mínima de 12 meses en barricas usadas de roble francés de una parte del vino, la otra permanece en depósitos de acero inoxidable.