Descripción

Maravilloso riesling seco, potente, estructurado, expresivo y tremendamente fresco. Con siete años en botella, esta delicia muestra el gran potencial de la uva reina alemana cuando se le permite evolucionar. Su nombre Pechstein significa literalmente “piedra de alquitrán” en alusión a las rocas de basalto negro de las que se compone el suelo donde emergen sus viñas de origen. Este singular terruño, uno de los mejores de Pfalz equiparable a un Grand Cru, y su crianza sobre lías durante un año dotan a la Riesling de una distintiva y picante mineralidad. Para descorchar en las ocasiones especiales.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Villa Wolf
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Pfalz

Cata

Nariz
Intensa, expresiva y memorable, dominada por aromas cítricos (limón), de melocotón y pera con matices minerales.
Boca
Un perfil clásico de Pfalz, potente, corpulento, con una excelente madurez, estructura mineral y una acidez brillante y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha, marinados, en ceviche o crudos. También armoniza bien con platos elaborados con salsas de vino blanco o de mantequilla; quesos de cabra; platos orientales muy especiados o aquellos condimentados con hierbas frescas o frutas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Forster Pechstein.
Descripción
Los pueblos de Forst y Wachenheim se encuentran en el centro de la apreciada zona “Mittelhaardt” del Palatinado, que históricamente ha sido la fuente de los mejores vinos de la región. Forster Pechstein es uno de sus viñedos de más alta calidad desde hace siglos. De agricultura sostenible, está denominado como Große Lage, según la clasificación real bávara de 1828, una categoría que es equiparable a la francesa Grand Cru.
Suelo
Compuesto por marga arenisca meteorizada y basalto negro.
Clima
En el Palatinado, una primavera muy cálida dio el pistoletazo de salida a un periodo vegetativo precoz. Las heladas de abril frenaron el crecimiento de los sarmientos y dificultaron el emparrado. El verano cálido y húmedo favoreció el rápido desarrollo del fruto, pero también de la botritis. Sin embargo, gracias a un exhaustivo trabajo en el viñedo, el equipo de Villa Wolf pudo vendimiar una cosecha limpia y sana.
Cosecha
Vendimia manual efectuada en el mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 12 meses.
Embotellado
Se lleva a cabo tras la ligera filtración del vino, que sin embargo no fue clarificado.