Descripción

Este espumoso es la máxima expresión de tres varietales tintos (Xarel·lo vermell, Bastard negre y Sumoll), del clima del Penedès, de un suelo pedregoso y del resultado de una larga crianza sobre lias. Un blanc de noirs concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento. Las abundantes lluvias registradas durante el ciclo de esta cosecha 2020 trajeron consigo la incidencia del mildiu en las cepas mermando notablemente la producción. Pese a ello, la calidad de las uvas resilientes fue excepcional, con buen equilibrio, estructura y excelente acidez dando lugar, en palabras del propio Pepe Raventós, en "la añada más buscada" en la Cuenca del río Anoia.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.4% vol.
Subzona
Conca del Riu Anoia
Variedad
50% Xarel·lo vermell, 25% Bastard negre, 25% Sumoll
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vinya Més Alta.
Descripción
Xarel.lo y Bastard Negre de la Viña Más Alta, viñedo situado en lo alto de la cima del Turó del Serral. Sumoll procedente de una viña de altura al oeste de la Conca del Anoia con orientación noreste y una altitud entre 199 y 205 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica y biodinámica.
Superficie
9,73 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1965 y 2002.
Suelo
De textura pedregosa. La geología de estas parcelas hace que las raíces de las cepas tengan que ir a capas mucho más profundas para buscar agua (son suelos más frescos), y eso proporciona una uva que favorece la elaboración de vinos más concentrados y estructurados.
Clima
Mediterráneo prelitoral. Añada atípica por su muy baja producción debido a las fuertes lluvias tanto en otoño e invierno, como en primavera haciendo que incontrolable la afección por mildiu. Esta situación acarreó unas pérdidas de entre un 50 y 70% de la producción según la parcela. Gracias a técnicas de agricultura biodinámica y fitoterapia, las pérdidas no fueron peores. Además, la de 2020 también fue la cosecha llevada a cabo en plena pandemia. Peso a todo ello, la calidad de los vinos ha resultado excepcional.
Cosecha
Vendimia manual efectuada entre el 8 de agosto, empezando con la Sumoll, y el 21 de septiembre, finalizando con la Bastard negre.
Vinificación
Elaboración por separado de variedades y suelos. Entrada de las uvas por gravedad en bodega. Prensado lento a baja presión y desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras este proceso se procedió al ensamblaje y la segunda fermentación ya tuvo lugar en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 48 meses en posición de rima. No se añadió licor de expedición (brut nature) y el fecha de degüelle se indica en el contraetiqueta.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The darker, subtler and more complex 2020 Textures de Pedra was produced with a blend of 50% Xarel.lo Vermell, 25% Sumoll and 25% Bastard Negre. It was first produced in 2011 and is the evolution of a wine he called Elisabeth Raventós, an homage to his sister. It was the seed for their first site-specific wine, a blanc de noirs, because it has a majority of red grapes, from two hectares in the Viña Mes Alta. It is becoming their most iconic wine. It comes from a different vintage, 2020, much older and before the change of cycle to much warmer and drier years. There is a jump in quality here; the mouthfeel, chalkiness and persistence are different. It's still showing very young, fresh and lively, with a pungent palate and great persistence. This ages no less than 42 months in bottle with the lees and has the cru vinification of direct pressing, fermentation in concrete with indigenous yeasts and no added sugar, coming in bone dry and with a sharp sensation in the palate. It's a very serious sparkling Mediterranean wine. 12,365 bottles produced. Like all the bottles, it has the disgorgement date as a lot number on the back label.