Descripción

Vintae se adentra en una nueva aventura con Pandemonium, el proyecto que busca poner los espumosos de Rioja en el mapa. Con este blanco de blancas, concretamente de Viura, nos ofrece un vino cremoso, elegante y repleto de notas balsámicas y de bollería. Un vino ideal para quien busca algo único y diferente a todo lo demás. 

Ficha técnica

La bodega
Pandemonium
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos que muestran su carácter joven, a pesar de su prolongado envejecimiento. En copa forma abundantes rosarios de burbujas de gran persistencia.
Nariz
De aromas francos y frescos, tiene fragancias de flores blancas y notas cítricas con matices balsámicos. Se perciben notas de panadería y crema, resultado del contacto con las levaduras durante su dilatada rima en botella. Nariz con gran complejidad y profundidad, además de un carácter aéreo y fresco.
Boca
Destaca por su acidez y finura. Muestra un frescor natural que se integra con sutileza en las micro burbujas de carbónico y generan una cuarta dimensión durante todo su recorrido. Destaca su equilibrio y su carácter envolvente, lleno de sensaciones cremosas. Boca muy persistente y extremadamente compleja.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de altura en la zona del Alto Najerilla. Situados en una zona límite para el cultivo de la vid, en laderas entre 700 y 900 metros de altitud, hasta alcanzarlos robledales de la sierra. Se practica un cultivo sostenible.
Suelo
Arcillo-ferrosos.
Clima
Continental frío con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual el 7 de septiembre de 2020, cuando la uva alcanzó 10,5 grados.
Vinificación
Método tradicional.
Envejecimiento
Envejecimiento en rima durante 41 meses.
Embotellado
Tiraje realizado en marzo de 2021 y degüelle en julio de 2024. Dosaje de 5 gramos por litro.