Descripción

Este vino es un descubrimiento procedente de Vila-seca (Tarragona), a un par de kilómetros del mar Mediterráneo. Es un tinto en el que se combinan madurez, frescura y salinidad. Una unión perfecta de la elegancia de la Cabernet sauvignon con la frescura de la Garnacha. Un vino puramente mediterráneo, con un claro reflejo mineral del suelo de lumaquela en el que se encuentran las fincas de Vinyes del Terrer.

Ficha técnica

La bodega
Vinyes del Terrer
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
15.827 botellas
Variedad
55% Cabernet sauvignon, 45% Garnacha
Origen
Tarragona
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Matices de fruta roja y negra envueltos en un fondo mineral con toques de salitre.
Boca
La mineralidad que expresa la lumaquela es punzante, salada y muy persistente. Tanino redondo, fino y elegante que muestra la madurez de la fruta junto con una enorme acidez que aporta frescura y una larga sensación de aromas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Se aconseja decantar.
Maridaje
Atún a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el municipio de Vila-seca (Tarragona) a 2 kilómetros del mar Mediterráneo. Orientación este. Emparrado con doble cordón royat.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Entre 10 y 30 años
Suelo
Arcillo-calcáreo, de lumaquela, una piedra calcárea con fósiles marinos incrustados.
Clima
Microclima marcado por la influencia mediterránea. Brisas marinas constantes que aportan frescura a la vid y buena maduración a las uvas. Esta añada tuvo una primavera y un verano con más precipitaciones que la media.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar entre el 7 y el 9 de septiembre para la Garnacha y entre el 22 y 24 del mismo mes para la Cabernet sauvignon.
Vinificación
Despalillado y mesa de selección manual para garantizar la calidad de la uva. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días. Extracción de los compuestos fenólicos mediante remontados y 'pigeages'. Fermentación y maceración con las pieles entre 15 y 20 días. A posteriori se realiza un sangrado de los depósitos en los que se divide el mosto flor de la parte que se prensará de forma suave. La estricta división de las fincas se refleja también en los pequeños depósitos según variedad y edad de las vides.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudres troncocónicos de 5.000 litros, barricas de roble francés de 225 litros de grano fino y en ánforas de 165 litros.
Embotellado
Embotellado por decantación en función del ciclo lunar los días 13 y 14 de agosto de 2021.