Descripción

En el cénit de los vinos piamonteses, prácticamente nada ni nadie le hace sombra a los Barolo. Con este ejemplar de Prunotto estamos ante una versión muy elegante, perfumada y suculenta.

Ficha técnica

La bodega
Prunotto
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
De color granate.
Nariz
Generosa, elegante y perfumada. Regala aromas de cereza, de rosas y de monte bajo.
Boca
Envolvente, aterciopelada, armoniosa y delicada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2040 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con elaboraciones de carne roja, con carne de caza y con quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en las localidades de Monforte, Castiglionne Falletto y Serralunga.
Suelo
Margas fósiles de Sant’Agata ricas en manganeso, zinc y boro. Suelos de componente calcáreo.
Clima
El periodo vegetativo de 2020 comenzó con un clima invernal normal, temperaturas suaves y precipitaciones limitadas. La primera mitad de la primavera fue relativamente seca y soleada, lo que garantizó un crecimiento temprano y uniforme de las vides. Los meses de mayo y junio trajeron generosas precipitaciones que ralentizaron el desarrollo de las vides, haciéndolas perder la ventaja adquirida al principio de la primavera. Sin embargo, los chubascos proporcionaron beneficiosas reservas de agua subterránea que, junto con las moderadas temperaturas estivales, evitaron el estrés hídrico en los viñedos. El aclareo periódico de racimos equilibró la carga de cultivo por cepa y contribuyó a aumentar los niveles óptimos de concentración de azúcar. Las excelentes condiciones climáticas de septiembre, caracterizadas por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, garantizaron una fase de maduración ideal.
Cosecha
Vendimia manual. Las uvas se recogieron entre la segunda y la tercera semana de octubre.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan, el mosto fermenta durante 8 días en contacto con sus pieles a temperatura máxima de 30 ºC. Maloláctica en barrica que se completa antes de la finalización del invierno.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Light, bright ruby red colour with a slightly brightening rim. Herbaceous and fruity on the nose, notes of morello cherries and redcurrants, lemon balm, black tea and rosemary; very complex. Fruity, sweet, harmonious and balanced on the palate, with fine tannins and light saltiness on the long finish.