Descripción

Cornas se encuentra en la parte más meridional del Ródano norte, región en la que se elaboran algunos de los mejores monovarietales de Syrah del mundo. Michel Chapoutier es uno de sus mayores embajadores y colecciona muchas referencias que han alcanzado los 100 puntos Parker. Aquí encontramos un tinto intenso, carnoso y con una tensión vibrante.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Cornas

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Aromas de fruta madura, mermeladas de frambuesa y grosella negra.
Boca
Persistente y con un tanino denso. Destacan las notas de mora y especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes en salsa y pescados como el salmonete.

Viñedo y elaboración

Suelo
Mezcla de granito y aluvial arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo. La fermentación alcohólica se lleva a cabo durante 10 días, seguido de una maceración de tres semanas.
Envejecimiento
Crianza de entre 14 y 16 meses en barricas de roble francés (80%) y hormigón.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Cornas was significantly impacted by the frosts, so there's not much of the 2021 Cornas Les Arênes to go around. It, however, should be an outstanding wine. Deep purple-hued, with classic cassis and fresh fig-like fruits as well as hints of iron, pepper, and leather, it's another medium-bodied, elegant, fresh, yet balanced and textured 2021 that will drink well in its youth.