Descripción

El vino más popular de Cortijo los Aguilares, que año tras año se ha consolidado como uno de los tintos jóvenes más singulares del sur de España. Largo y apetecible, es un vino que nace en plena Sierra de las Nieves, cerca del Mediterráneo, por lo que se ve favorecido por las noches frescas de verano que confieren una magnífica acidez natural.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
75% Tempranillo, 16% Garnacha, 9% Syrah
Origen
Sierras de Málaga
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo intenso con ribete violáceo.
Nariz
Aromas de fruta roja fresca y notas balsámicas.
Boca
Fresco y untuoso, con una refrescante acidez y taninos finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 900 metros de altitud. Viticultura manual y certificada en ecológico.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
2024 ha sido una añada marcada por un verano cálido y un invierno corto más lluvioso que el año anterior. La calidad de la uva es extraordinaria, con buen equilibro y madurez.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se conservan durante 24 horas en una cámara frigorífica (2º C). 100% despalillado y encubado por gravedad. Fermentación con temperatura controlada en tanques de hormigón. Maloláctica en tanques de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses y estabilización en depósitos de hormigón.