Descrição

Diante da homogeneidade que o sistema tradicional de criaderas e soleras traz, neste fino de colheita dá para sentir e curtir o reflexo da personalidade de uma safra. 2012 foi um ano excelente e isso dá para perceber em cada gota. Uma maravilha de produção limitada que deveria estar na adega de todo amante de Jerez.

Esta referência pertence à 'saca' de julho de 2022.

Garrafa em formato de 50 centilitros

Detalhes do produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Fino
Colheita
2012
Álcool
16.8% vol.
Produção
2.000 garrafas
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
De cor dourada pálida.
Nariz
Aromas intensos e marcantes típicos do estágio biológico.
Boca
Seco, bem mineral, elegante e encorpado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Añina y Carrascal.
Descrição
Produção muito baixa (30% abaixo da média normal).
Solo
Albariza.
Clima
Um ano bem quente e seco, com uma precipitação de 398 milímetros.
Vinificação
O mosto gema obtido fermenta a uma temperatura controlada. Depois de decantar as borras, é fortificado a 15,5 ºC e começa o seu estágio biológico em botas velhas, desenvolvendo naturalmente o véu da flor.
Envelhecimento
Estágio estático de 9 anos em botas de carvalho americano de 600 litros.