Descrição

Ramiro Ibáñez recupera con su gama UBE esa manera de elaborar vinos blancos de albariza con velo de flor desde la viña. Este procede del pago Paganilla, uno de los pagos con parcelas de viñas más pequeñas en Sanlúcar, y sigue las pautas de la viticultura tradicional mayetera de la zona.

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Listán Blanco
Outros formatos disponíveis:
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Alegre y divertido.
Boca
Concentración y elegancia.
Temperatura de servir
Entre 8 y 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago Paganilla.
Descrição
Dos viñedos en Paganilla, uno de los pagos con parcelas de viñas más pequeñas de Sanlúcar de Barrameda. Sus atomizadas 2,1 hectáreas se distribuyen de forma muy alargada sobre 1,5 kilómetros de largo y solo 140 metros de ancho. Todos ellos con orientación este y a 9 kilómetros de la costa atlántica.
Idade
45 y 35 años
Solo
Albariza de gran concentración fósil, tanto de barajuelas como toscas cerradas. El pago de Paganilla se caracteriza por su concentración y sapidez, con una nariz más alegre y divertida que los pagos interiores de Sanlúcar.
Vinificação
Prensado de racimos enteros a un 45-50% de rendimiento. El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla para su fermentación espontánea sin control de temperatura.
Envelhecimento
Tras el deslío en febrero, el vino permanece en la misma bota en la que fermentó durante 9 meses más. Durante 3 de ellos tiene una crianza biológica. La raza e identidad de la flor depende de cada tipo de suelo, viticultura y añada.
Engarrafamento
Embotellado el 20 de abril de 2023.