Descrição

Vinho elaborado com uvas da variedade Pedro Ximénez passificadas ao sol, provenientes de uma única colheita e com uma maturação posterior de, pelo menos, um ano, em cones de cimento armado. Muito doce para desfrutar de uma boa sobremesa.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Alvear
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2021
Álcool
16.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar claro e brilhante. Vinho denso com lágrimas abundantes ao agitar o copo.
Nariz
Notas bem evidentes de mel, doce de marmelo, damasco seco e pão de figo. Flores brancas e, acima de tudo, uva passada dominando o resto das notas olfativas. Muito elegante.
Boca
Doçura bem equilibrada com o teor alcoólico. Acidez sutil com notas de casca de frutas cítricas. Tâmaras, mel, damascos secos e doce de marmelo. Muito encorpado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
É o complemento e o toque final perfeito para as sobremesas de uma boa refeição. Dá um sabor e uma textura incríveis a gelados e frutos secos. Combina super bem com foie gras e queijos azuis.

Vinha e preparação

Solo
Calcário
Colheita
Uvas de uma única colheita. Depois da vindima, as uvas são passadas ao sol.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos um ano em cones de cimento armado.

Avaliação dos especialistas

Suckling:

Thick, medium-deep copper hue. Pure raisin essence with honeyed apricots and nutmeg. Unctuous, waxy and luscious with just moderate acidity, this is still surprisingly balanced, retaining a rich, supple mouthfeel and texture. For those who love hedonistic dessert wines without high acidity. Makes me think of Christmas puddings. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.