Descrição

O amplo portfólio de Mathilde Chapoutier inclui este coupage de Garnacha e Syrah de Côtes du Rhône, vegano e elaborado sem sulfitos. A ausência de madeira, devido ao seu estágio de 5 meses em tanques de cimento, nos proporciona um vinho concentrado, poderoso e intensamente frutado para ser apreciado agora

Detalhes do produto

A adega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Garnacha, Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
Côtes du Rhône
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor granada intensa, brilhante e com reflexos violáceos.
Nariz
Fortificado, poderoso e intensamente frutado.
Boca
O paladar é complexo e concentrado. Final persistente com notas ligeiramente fumadas e um toque de alcaçuz.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Especialmente adequado para acompanhar pratos com carnes brancas ou de aves.

Vinha e preparação

Descrição
As parcelas que ficam na beira do matagal têm uma excelente exposição a sul.
Solo
Depósitos de cascalho sobre uma matriz de argila. Loess, um solo profundo e bem drenado que dá um abastecimento constante de água durante todo o ciclo vegetativo da videira.
Colheita
Vindima mecânica
Vinificação
Depois do desengace, a uva é vinificada em tanques de betão durante 4 semanas. No início da fermentação, faz-se um «délestage», seguido de remontagens diárias para extrair suavemente os aromas e os taninos. Todo o processo de fermentação alcoólica é feito a temperatura controlada e, no final, deixa-se a temperatura subir até 30 °C para promover a polimerização dos taninos.
Envelhecimento
Estágio durante 5 meses em tanques de cimento.