Descrição

O Castañal nasce depois de anos de dedicação e conhecimento da família Fernández, dona da Casar de Burbia, no que diz respeito ao estudo do terroir do Bierzo. Apenas são elaboradas 600 garrafas deste tinto altamente expressivo, que provém de uma única parcela de 1,5 hectares. A seleção e o desengace das uvas são feitos grão a grão, para depois fermentar em uma única barrica e meia de 500 litros. O resultado é, nas palavras de David Seijas, que foi sommelier do El Bulli, Nariz de Oro 2006 e Prémio Nacional de Gastronomia 2010, «pura magia», um«vinho cativante» e «todo um caramelo em boca». A partir desta colheita de 2019, todos os vinhos da casa são biológicos

Detalhes do produto

A adega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Produção
600 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelha bem viva e brilhante.
Nariz
Sabor a fruta vermelha e preta fresca e gulosa, lembranças de amoras, mirtilos, abrunhos e framboesas, que se completam com notas subtis de madeira fundida (baunilha, cravo e uma leve sensação de fumo e pão torrado). No final, aparecem também notas frescas de tomilho e alecrim.
Boca
Em boca é um caramelo, com uma entrada sedosa, o vinho é aveludado, de grande volume e textura suculenta, tanino doce e fundido. Expande-se pelas paredes bucais deslizando elegantemente. O final é inebriante, sem arestas, tudo equilibrado. É prolongado por uma acidez palpável, que também o refresca. Um vinho atual, acessível e que se aprecia desde o primeiro minuto, mas que também esconde muitas surpresas e complexidades que só podem ser descobertas com o passar do tempo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até 2030, mais ou menos, se estiver bem guardado.
Combinação
Guisos, caça, queijos curados e enchidos.

Vinha e preparação

Nome
El Castañal.
Descrição
Vinhedo situado nas montanhas de Valtuille de Arriba, a 700 metros de altitude, numa encosta com inclinação de 25% voltada para o sul.
Tamanho
Parcela de 1,5 hectares.
Idade
A idade média é de 60 anos, mas também tem vinhas centenárias.
Solo
Pobre em quartzo e ardósia, que dá rendimentos muito baixos e traz mineralidade e profundidade aos vinhos.
Clima
Continental-atlântico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em barricas novas de carvalho francês. As uvas são colocadas na barrica para fermentar com gelo seco, sendo esmagadas ao fim de quatro dias com uma pseudomaceracão carbónica.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas novas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

A new top-of-the-range Mencía, the 2019 El Castañal is a Vino de Paraje Valdaiga and was made with hand-destemmed grapes from a vineyard that names the wine. There is exceptional fruit here, but unfortunately, the wine is encapsulated in creamy oak and is ripe with 14.5% alcohol and moderate acidity. The 14 months in brand-new small barrels smothers the delicate character and perfume of Mencía. Maybe with more time in bottle? Only 515 bottles were filled in July 2021.