Descrição

Vinho ecológico, com certificação oficial, proveniente do sul da comuna de Cairanne, mais concretamente de uma zona conhecida pelo sugestivo nome de Plan de Dieu, no sopé de algumas das montanhas mais conhecidas da região, como o Mont Ventoux. Um vinho sem longo envelhecimento, que se destaca pelos aromas de garrigue e groselha preta e por um paladar redondo e concentrado, com volume e taninos bem cobertos.

Detalhes do produto

A adega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
60% Grenache, 20% Carignan, 20% Syrah
Origem
Côtes du Rhône Villages
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rubi clara e brilhante com laivos violeta.
Nariz
Intenso, com toques de especiarias, bem como notas de garrigue e groselha preta.
Boca
Apresenta uma entrada suave e redonda, potente e concentrada, com volume, taninos bem casados e aromas densos de frutos vermelhos, cereja, groselha preta e violeta.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Ótimo até cerca de 2024 se for mantido em boas condições.
Combinação
Perfeito para a cozinha familiar: gnocchis, ratatouille, pratos recheados à moda provençal ou com um bom bife de vitela.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas na zona denominada Plan de Dieu, no sul do município de Cairanne, no sopé das montanhas Dentelles de Montmirail e Mont Ventoux.
Idade
Entre 15 e 25 anos.
Solo
Leito de argila vermelha e uma multidão de grandes seixos rolados que se afundam no solo até uma profundidade de 10 metros.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Vinificação
Vinificação tradicional. Fermentação durante 21 dias. 'Cuvaison' durante 6 semanas.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

 

Beautifully inviting, with hints of damson, raspberry and Morello cherry, then to a palate of vivid black fruit and spice.